Cuisinier(e) Corner Charenton Le Pont

Talents Handicap "Offres du mois"

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ATTENTION : le forum Talents Handicap a pour objectif de favoriser l'emploi de candidats ayant une reconnaissance handicap. A compétences égales, la demande d'un candidat en situation de handicap sera traitée en priorité.


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Informations clés

  • Entreprise:
    SUSHI SHOP
  • Référence:

  • Localisation:
    94 - Val-de-Marne
  • Nombre de postes:
    1
  • Type de contrat:
    CDI
  • Avantages:
    Titres de Transport Remboursé à hauteur de 50% / Mutuelle / Tickets Restaurants / -30% sur notre carte / CDI / Temps plein

Description du poste et missions

Dès votre arrivée, vous serez accompagné et formé à nos techniques de préparation afin que vous puissiez gérer les missions suivantes, au sein d’un point de vente situé dans une grande surface (Monoprix, Leclerc, Intermarché, Auchan, …) :

En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :

Veiller à la bonne réalisation des préparatifs
Gérer les conditionnements : conditionner les salades (grammage, étiquetage, DLC)
Préparer la mise en place nécessaire à la réalisation du service (zone sushiman) : mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes, …
Réaliser l’ensemble de la carte dans le respect des recettes, des fiches techniques et des process de découpe : rouleaux (maki, spring, california, signatures, ...), sushi, plateaux, poke, chirashi, sashimi, … et former les cuisiniers et cuisiniers confirmés
Maîtriser la découpe du poisson en respectant le protocole de découpe SushiShop (pertes, formes, morceaux, grammages, temps, …) et renseigner le cahier de suivi

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue, port des gants, changement des gants, vérifier les DLC des produits, sectoriser les zones de stockage, nettoyage des différentes zones de production et stockage, …)
Nettoyage des différentes machines à riz
Remplir les différents cahiers d’auto-contrôle et de traçabilité

En matière commerciale :

Accueillir, prendre les commandes, et renseigner la clientèle dans le respect de nos standards de qualité de service
Mettre en place les produits et achalander les vitrines, …
Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustation
Entretenir une bonne relation avec la direction et l’ensemble du personnel de la grande surface

Profil du candidat

  • Expérience souhaitée : Moins d'1 an
  • Diplôme requis : Pas de diplôme requis

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