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ATTENTION : le forum Talents Handicap a pour objectif de favoriser l'emploi de candidats ayant une reconnaissance handicap. A compétences égales, la demande d'un candidat en situation de handicap sera traitée en priorité.


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Informations clés

  • Entreprise:
    SUSHI SHOP
  • Référence:
    Cuisinier(e) Débutant(e) (H/F) Paris
  • Localisation:
    75 - Paris
  • Type de contrat:
    CDI
  • Avantages:
    Titres de Transport Remboursé à hauteur de 50% / Mutuelle / Tickets Restaurants / -30% sur notre carte

Description du poste et missions

Préparations Culinaires :

Respecter la recette du vinaigre

Cuire le riz et l’assaisonner

Réaliser la soupe

Désinfecter les fruits et les légumes

Découper des légumes (tagliatelle, julienne, émincée)

Réaliser les salades fraiches (choux, carotte, concombre)

Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC)

Préparer les salades à base de fruits frais (ananas, mangue, salade de fruits)

Conditionner les desserts surgelés (décongélation, étiquetage, DLC)

Nettoyer la zone de préparation (mur, poste de travail, frigos, sol)

 

 

Normes d’hygiène : Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.)

Dé cartonner les produits dès réception
Gérer les dates en meuble froid (chambre froide positive et négative)
Ranger, nettoyer et sectoriser les chambres froides
Jeter la soupe et le riz blanc en fin de service
Veiller à la bonne application des DLC secondaires sur les produits en cuisine
Désinfecter les planches à découper (changement régulier de l'eau de trempage)
Stériliser des couteaux en fin de service
Avoir une tenue professionnelle propre
Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage)
Prendre le pH et enregistrer dans le cahier, enregistrer les cuissons des homards …

Profil du candidat

  • Expérience souhaitée : Tout niveau d'expérience
  • Diplôme requis : Pas de diplôme requis
  • Qualités requises : Vous disposez d’une première expérience dans le secteur de la restauration. Passionnée de Restauration, vous êtes autonomes et organisé.

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